01 / SWEETENERS
羅漢果・ステビア
甘味の強さ、後味、使用量、組み合わせなどの評価項目を整理します。
CHINA → JAPAN
素材を紹介する。
使い方まで、考える。
日本の食品・飲料開発に向けて、素材の用途、味、仕様を整理。サンプル評価からのフィードバックを次の提案につなぎます。
WAKA SHOJIJAPAN × CHINA
相談できる素材
INGREDIENTS02 / TEA INGREDIENTS
茶由来原料
茶ポリフェノール、テアニン、EGCGなど、用途と希望規格を踏まえて資料・試作条件を確認します。
サンプルから、次の提案へ
DEVELOPMENT SUPPORT01 / BRIEF
狙いを共有
対象商品と求める風味・使用条件を整理。
02 / SAMPLE
サンプルを調整
候補素材・仕様・提供条件を確認。
03 / TEST
評価を共有
味、扱いやすさ、試作結果を整理。
04 / REFINE
提案を調整
必要に応じて仕様・組み合わせを再検討。
乳製品分野の取り組み
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まずは、事業の課題から。
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